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Desperdício de alimentos também prejudica o clima, a água e a terra

Manos Unidas - publicado em 18/09/13

O custo econômico direto pode chegar a 750 bilhões de dólares ao ano, segundo a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO)

Os números são alarmantes: 1,3 bilhão de toneladas de alimentosdesperdiçados cada ano, provocando grandes perdas econômicas, mas também um grave prejuízo aos recursos naturais dos quais a humanidade depende para alimentar-se, segundo adverte um novo relatório da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), apresentado em 11 de setembro.

"O rastro do desperdício de alimentos: impacto nos recursos naturais" é o primeiro estudo que analisa os efeitos do desperdício de alimentos no âmbito mundial, a partir de uma perspectiva do meio ambiente, centrando-se de maneira específica em suas consequências para o clima, o uso da água, o solo e a biodiversidade.

Segundo o estudo, a cada ano, os alimentos que produzimos, mas depois não comemos, consomem um volume de água equivalente ao fluxo anual do rio Volga, e são responsáveis por acrescentar 3,3 bilhões de toneladas de gases de efeito estufa na atmosfera do planeta.

"Não podemos permitir que um terço de todos os alimentos que produzimos se perca ou seja desperdiçado, devido a práticas inadequadas, quando 870 milhões de pessoas passam fome todos os dias", declarou o diretor-geral da FAO, José Graziano da Silva.

São 870 milhões de pessoas passando fome, um "dado impressionante, ainda mais levando em consideração que há 7 bilhões de pessoas no planeta, e nossa capacidade produtiva poderia alimentar o dobro, 12 bilhões", destaca a organização Manos Unidas, ao comentar o relatório da FAO.

Cerca de 54% do desperdício de alimentos no mundo ocorre nas etapas iniciais da produção, manipulação e armazenamento pós-colheita, segundo o estudo da FAO. Os 46% restantes acontecem nas etapas de processamento, distribuição e consumo dos alimentos.

Como tendência geral, os países em desenvolvimento sofrem mais perdas de alimentos durante a produção agrícola, enquanto o desperdício no âmbito do varejo e do consumidor tende a ser maior nas regiões de renda média e alta.

Tags:
Meio ambiente
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