[RECEITA] A Papieska Kremowka: o doce favorito de São João Paulo II

Papa João Paulo II costumava almoçar e jantar de uma forma muito simples e bastante cedo, já que seu dia começava às 5. 30 da manhã, sua primeira refeição era a mais importante, a espiritual na Santa Missa, depois tomava café da manhã com chá e pão com manteiga, no almoço para ele era essencial todos os dias começar com um prato de sopa, e geralmente comia porções sutis de carne com bastantes vegetais, para terminar com a fruta. No jantar, eu comia o que sobrava do almoço. Tudo cuidadosamente preparado pelas freiras polonesas.

Mas de vez em quando se dava um prazer guloso, saudades de seu amado país e que se tornou famoso com o nome de Papieska Kremowka (bolo de creme papal), um doce feito com massa folhada recheada com creme. Quando era estudante, lembro papa Wojtyla, com seus amigos para comemorar a promoção do ensino médio, organizou uma competição para ver quem conseguia comer mais Kremowka, Karol chegou a comer 18 mas não foi o vencedor.

Ingredientes:

Preparação:

1- Asse duas camadas de massa folhada daquelas que se compram no supermercado, ou compre diretamente as folhas de massa folhada já preparadas.

2- Para o creme coloque o leite em uma panela para aquecer e adicione metade do açúcar e a baunilha. Peneire o amido de milho e o açúcar restante para evitar grumos, adicione as gemas misturando sem bater. Despeje metade do leite sobre o batido de gemas, misturando bem.

3- Leve o resto do leite ao fogo. Quando começar a ferver, vire a preparação das gemas, misturando com um batedor para evitar a formação de grumos. Cozinhe por um minuto, mexendo bem para que não grude. Retire do fogo e deixe esfriar.

4- Quando o creme estiver frio, espalhe-o sobre uma das camadas de massa folhada e depois cubra-o com a segunda folha de massa folhada. Polvilhe com açúcar empalpável, corte e sirva.

5- Alguns também adicionam um pouco de rum ou creme, para dar mais sabor, mas São João Paulo II gostava mais do tradicional sem esses agregados.

E lembre-se como ele mesmo disse na XVII Jornada Mundial da Juventude:

Fonte: ilforchettiere.it