Desde tempos imemoriais, essas freiras preparam uma sobremesa deliciosa, fácil e barata que você pode usar para encantar seus entes queridos. Experimente esta receita!
ste é um prato tradicional das freiras Clarissas do Mosteiro de Santa Clara em Tudela, capital da região de Ribera de Navarra (Espanha). Essas freiras Clarissas se estabeleceram em Tudela no século XIII, onde fundaram um convento. Mais tarde, devido às diversas dificuldades que enfrentaram, incluindo guerras, fixaram residência no Mosteiro de Santa Clara, onde permaneceram até os dias atuais, criando esta receita requintada.
Ali, durante o seu tempo de "oração e trabalho", dedicam-se ao bordado e à criação de retábulos para a celebração da Eucaristia. Preparam também deliciosas sobremesas, como esta iguaria das Clarissas, e até nos dão uma dica para termos em mente na hora de cozinhar:
"Os pratos mais deliciosos não são necessariamente aqueles feitos com os ingredientes mais caros. Uma simples omelete de batata pode ser uma iguaria requintada se apreciada rodeada pelo amor da família ou dos amigos."
Delícia das Clarissas:
Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 150 gramas de farinha de arroz
- 200 gramas de açúcar
- ¼ pau de canela
Preparação:
Dissolva a farinha e o açúcar em ¼ de xícara de leite frio na mesma panela em que será levado ao ponto de fervura. Assim que a mistura estiver completamente dissolvida, adicione o restante do leite.
Ferva a canela em ¼ de litro de água. Assim que o pau de canela for retirado, despeje a água no leite.
Leve ao fogo, mexendo constantemente com uma espátula de madeira, para que não grude no fundo.
Assim que a farinha estiver bem cozida, despeje o creme em um prato seco, elevando a panela para que o vapor não desça até o fundo e a massa não grude. Deixe esfriar.
Dependendo da consistência do creme, ele pode ser apresentado em um recipiente ou cortado em porções.
Receita do livro: Culinária Monástica . Página 200.
Valor nutricional:
O leite fornece proteínas e cálcio necessários para o bom funcionamento do nosso organismo.
Por outro lado, temos a farinha de arroz , um ingrediente amplamente utilizado principalmente por celíacos por não conter glúten, mas que pode ser perfeitamente usado em qualquer casa.
A farinha de arroz mais recomendada do ponto de vista nutricional é a farinha de arroz integral; ela é indicada para pessoas com hipertensão, diabetes ou problemas cardiovasculares, pois é um alimento saudável que fornece diversos nutrientes e benefícios para a saúde.
Entre os benefícios da farinha de arroz integral, destaca-se sua capacidade de regular o funcionamento intestinal devido ao seu alto teor de fibras, sendo útil no combate à constipação. Diferentemente das farinhas refinadas, a farinha integral é mais facilmente digerida, fornece menos calorias e gera um pico glicêmico menor, reduzindo assim o estresse no pâncreas.
A canela não é apenas considerada um tempero que proporciona sabor e aroma a muitos pratos, mas também um ingrediente que pode beneficiar nossa saúde graças aos seus componentes nutricionais, como antioxidantes, cálcio e ferro.
![[Receita] Receita do convento: uma iguaria das freiras Clarissas](https://wp.pt.aleteia.org/wp-content/uploads/sites/5/2021/08/shutterstock_565849849.jpg?resize=150,150&q=75)
