Todos os anos a imprensa feminina nos leva a perder peso antes do verão. O endocrinologista, nutricionista e diácono Jean-Michel Lecerf denuncia o “terrorismo para perder peso”.
Fazer dieta é contra a nossa natureza?
Jean-Michel Lecerf: Sim, se não somos mais capazes de perceber a nossa alimentação, em particular a nossa sensação de saciedade. Muitas vezes, as pessoas têm certeza de que comer alimentos doces é um erro grave. E aí caem na restrição cognitiva: sentem-se culpados quando comem, ficam frustrados quando não comem. Vamos começar estabelecendo metas: eu realmente tenho um problema de peso? Se sim, isso afeta minha saúde? Este é o momento certo para perder peso? Cuidado para não moralizar ou idealizar o peso perfeito. Mais do que calcular quilos, devemos crescer na dimensão espontânea da alimentação, reconciliar-nos com o prazer de comer.
Por que as dietas não são eficazes?
A perda de peso tem que ser o resultado de algo que mudamos concretamente – às vezes com um pequeno passo de cada vez. Noventa por cento das pessoas ganham peso após fazer dieta. Há um trabalho educativo, pedagógico a ser realizado com tranquilidade. Nosso comportamento alimentar está longe de ser racional, pois é parcialmente baseado em sensações: estou comendo por tédio, porque me falta algo? Será que estou com fome, devo mesmo repetir, devo terminar o meu prato?
Eu ajudo as pessoas a administrarem e readaptarem seus hábitos alimentares, sua ingestão de gordura e açúcar, e até mesmo não comerem vegetais demais. Prefiro falar sobre o caminho do que sobre os alimentos a serem eliminados. O importante é o longo prazo, às vezes com benefícios de saúde significativos para uma perda modesta de peso. Os fins não justificam os meios.
Para enfrentar o peso, você considera o ser humano por inteiro?
Sou sensível à ecologia humana, como diácono. Não podemos culpar apenas a dieta pelo ganho de peso. A amamentação, por exemplo, é um pequeno fator de proteção e o parto por cesariana é considerado um fator negativo no estabelecimento da flora intestinal, o que impacta no peso da mãe. Uma grande parte do aconselhamento é ajudar as pessoas a se reconciliarem consigo mesmas sem desistir. O ditame sobre perda de peso não é adequado para determinadas situações. Em primeiro lugar é preciso distinguir aqueles que estão apenas um pouco acima do peso dos que já estão no nível da obesidade, em seus vários graus.
O corpo é o templo da alma?
Sim, temos que cuidar desse corpo que que temos dificuldade em amar e deixar de tortura-lo. Ele deve ser habitado primeiro pelo Espírito. O corpo é também um instrumento precioso o qual devemos respeitar.
Entrevista por Olivia de Fournas